Praktik på förskola

Idag var första dagen på min praktik i köket på en förskola.

Jag blev presenterad och rundvisad i lokalerna av rektorn, sen kom kockan som jag ska gå med, hon hade varit och handlat efter frukost. Vi plockade in varorna, och sedan fick jag information, bl.a. om tider;

Frukost 7:15

Lunch 11:00

Mellis 14:15 - 15:30 ca

På morgonen kollar man hur många barn i varje grupp som ska ha mat, och så personal som äter pedagogisk lunch med barnen.

Inställning program på diskmaskinen, (som är precis en sån vi har på skolan) morgon/frukostdisken P2, resten av dagen P3 som är ett lite längre program.

Veckans meny:

Måndag: Korv Stroganoff med matvete
Tisdag: Ett av barnens födelsedags-önskemat: Kycklingköttbullar (färdiga Garant) med fjärilspasta.
Onsdag: Potatis- och purjolökssoppa
Torsdag: Tonfiskgratäng
Fredag: Spaghetti med skink- och ostsås

Varje dag serveras också ett grönsaksfat med olika grönsaker, kalla och/eller varma.

Dagens lunch var Korv Stroganoff (laktosfri) och matvete, som ersätter t.ex. ris. plus en grönsakstallrik med majs, morot och varm broccoli.

Laktosfri Korv stroganoff på ca 2,4 kg falukorv (ca 800g till 8 pers) och hackad gul lök bryns, lite skvättar av chilisås och ketchup tillvaratogs på, sköljdes ur med lite vatten, ner med 6-7 dl mjölk, ca 1 dl grädde, vatten, Kinesisk soja, ca 1 msk salt. Redning 2-3 msk maizena. (lite mera blev det nog)

Det blev också en separat portion på kycklingkorv. Den var ej laktosfri.

Kolhydrat blev 18 dl matvete kokt i vatten med ca 1,5 msk salt istället för ris eller pasta. Ris eller matvete brukar funka med på förpackningen angivet antal portioner, barnen äter ofta lite större än barnportioner.

Dagens gäster:
12 små barn serveras från 1 vagn.
13 större barn serveras från 2 vagnar.

Det var matglada barn, så det blev tabberas!

Mellanmål smörgåsar med ost och leverpastej

Eftersom Å slutar ganska tidigt på dagen så tyckte vi det kunde vara bra om jag kan vara kvar efter att hon slutat och ta hand om mellis och den sista disken. Pratade med Nina om detta, och det var ok.

Pellas sida

Kom ihåg

Praktik på förskola

Veckans meny:

Andra inlägg

Välkommen