Onsdag 9 oktober, Skördesoppa
Idag skulle det egentligen bli skördesoppe-lagning utomhus, men det regnade så det fick bli inomhus istället.
Barnen och "fröknarna" hade skurit och skivat både härodlade och medhavda grönsaker såsom morot, potatis, paprika, zucchini/squash, purjolök, broccoli, tomat med mera, i köket tog Å hand om löken som fick fräsas mjuk i smör-och rapsolja i en stor gryta. Sedan i med ca 4-5 l vatten, 8 kycklingbuljongtärningar, 3 msk grönsaksfond och lika mycket kycklingfond. ! msk grillkrydda och 1 msk Melina allkrydda. Sammanlagt blev det ca 8 liter soppa som får koka tills grönsakerna är mjuka, ca 1 timme.
Vi bakade frallor till soppan, 2 pkt jäst, 1 liter vatten, 1 dl olja, (vanligt i småbröd/frallor) 1 msk salt, 2 msk honung, 4 dl grahams mjöl, 4 dl havregryn ("gott med ljust bröd, men vill ha det lite grövre för att det ska bli nyttigare" är Ås kommentar.) och jag håller med, föredrar när brödet är åt det lite nyttigare hållet. Sedan vetemjöl efter hand, blev ca 2 l. tills det är en smidig deg. Den ska fortfarande vara lite kladdig, men inte fastna när man lägger handryggen mot den.
Sedan fick den jäsa till dubbel storlek, ca 30 min. Efter jäsningen skulle degen arbetas lite grand, utan att man kör ner fingrarna i den! (haha!) Dela i 4 bitar som i sin tur rullas till en lång korv och delas i mindre bitar. Antingen kapar man bara bitar, eller så rullar man små bullar. Det blev lite blandat. Låt jäsa under duk igen, 30 min. Gräddas i 200 grader (225 i vanlig ugn)
Sedan blev det en liten impuls-äpplekaka också! Vi skar äpplen och lade i smorda bleck, Å blandade solrosfrö, havregryn, 1 dl socker, och kanel och strödde smulet över äpplena. Avslutade med lite smör- och rapsolja ovanpå. Om det funnits ströbröd hade man kunnat blanda i det också. Grädda i 175 grader tills fin färg (fröna får inte bli för hårda) och äpplena känns mjuka. Serverades med lättvispad grädde.
Mellis:
PizzaBitar, äpplen och smörgåsar.
Andra inlägg
- Fre 11 oktober, Kycklinggryta med ris
- Torsdag 10 oktober, Stekt Panerad fisk, kokt potatis och kall sås
- Tisdag 8 oktober
- Vecka 3 - Måndag 7 oktober Kött och potatis
- Fredag 4 oktober Kanelbullens dag
- Torsdag 3 oktober
- Onsdag 2 oktober
- Tisdag 1 oktober Astrid Lindgren 80 år, Falukorv
- Måndag 30 september Pasta med laxsås